L'oli d'oliva: Tipus d'oli d'oliva • Les propietats de l'oli d'oliva • Els greixos i el colesterol • El conreu de l'olivera • El conreu ecològic i el convencional • Mecanització i productivitat • La collita • La producció de l'oli • L'extracció • La clarificació • L'envasament • Els residus • Altres processos • Què diuen les etiquetes • Alguns consells pràctics.
Els productors d'oli d'oliva: Medi ambient • Aspectes socials • La transparència empresarial • Les denominacions d'origen • Perfil dels fabricants d'oli d'oliva • Les cooperatives agràries.

Una de les formes jurídiques que pot prendre una empresa és la de cooperativa de treball associat. Els cooperativistes són alhora empresaris i treballadors, i per tant els interessos d'amos i treballadors són plenament coincidents; també coincideixen amb els de la comunitat on la cooperativa neix. Com qualsevol altra activitat humana, les cooperatives també poden funcionar malament.

Veure créixer una hortalissa i, finalment, degustar-ne el tast únic és un plaer que ens poden oferir uns quants testos al balcó, al terrat, a la finestra o al pati de casa; qualsevol racó pot ser adaptat per conrear plantes comestibles o medicinals. Una llavor, terra, aigua i sol és el que cal perquè, després d'uns mesos, tinguem una planta.

Hi ha un gran desconeixement sobre com afecten en la salut i el medi ambient la majoria de substàncies químiques presents en el mercat. Els mals que ens poden causar van des d'una lleu molèstia fins a malalties greus. El principi de precaució ens duu a reduir al màxim l'ús de productes químics sintètics i a triar productes i materials ecològics i naturals.

El model energètic actual es fonamenta sobre el petroli. A Opcions ja hem parlat en diverses ocasions dels greus perjudicis socials i mediambientals que es deriven del petroli. És possible reduir la contaminació causada pels vehicles? Sí, fent servir biodièsel...

Les pluges d'estrelles són ramats d'asteroides que solquen en tot moment l'Univers però només es fan visibles a simple vista de tant en tant. De la mateixa manera, la catàstrofe del Prestige fa visible temporalment el que en realitat ocorre cada minut de les nostres vides: la injusta tragèdia constant de l'imperi del mercat neoliberal i la insostenibilitat, centralitat i dependència del model energètic actual.

Quan parlem dels lobbies, aquests grups empresarials que influeixen tant sobre les decisions que prenen els polítics, pensem en la seva presència en esferes llunyanes com la Unió Europea o les cimeres intergovernamentals. Però als nostres governs locals també s'hi accedeix més fàcilment des de determinats sectors.

Okupar és entrar en un espai que fa temps que està buit amb la intenció de crear-hi alguna cosa. Davant l'especulació immobiliària, que es veu com un aspecte més de la subordinació de tot als diners i al poder, l'okupació articula una actitud d'acció directa: no es demana sinó que es pren, i es busquen dinàmiques que no ens asfixiïn assajant lògiques diferents de les del mercat i les administracions públiques.

Als llibres d'història, escolars o de divulgació, Àfrica 'comença a existir' quan la descobreixen els europeus, i tenim la idea que abans 'no hi passava res', com si els seus habitants necessitessin un agent extern per 'començar a viure'. Però durant els segles en què als nostres ulls Àfrica no existia hi passaven tantes coses com a qualsevol altre punt del planeta.