Surt en aquest número:
La llet: tipus de llet • Composició • La llet ecològica • Procés d'elaboració • Un aliment fonamental... durant poc temps • Els 'aliments funcionals' • A la granja de vaques • La genètica • El cicle de la llet • L'alimentació • Sobre les vaques boges • La salut • El benestar de les vaques • El mercat de la llet.
Les empreses lleteres: Medi ambient • Aspectes socials • Els falsos bio • Perfil dels fabricants de llet • L'agricultura biodinàmica • Els lobbies.
