Surt en aquest número:
L'oli d'oliva: Tipus d'oli d'oliva • Les propietats de l'oli d'oliva • Els greixos i el colesterol • El conreu de l'olivera • El conreu ecològic i el convencional • Mecanització i productivitat • La collita • La producció de l'oli • L'extracció • La clarificació • L'envasament • Els residus • Altres processos • Què diuen les etiquetes • Alguns consells pràctics.
Els productors d'oli d'oliva: Medi ambient • Aspectes socials • La transparència empresarial • Les denominacions d'origen • Perfil dels fabricants d'oli d'oliva • Les cooperatives agràries.
