Surt en aquest número:
En la nostra cultura recent, la llet de vaca ha estat considerada un aliment imprescindible, tant gastronòmicament com nutricionalment parlant. Tot i això, en els darrers anys ha augmentat el nombre de persones que intenten reduir-ne o eliminar-ne el consum. (En qualsevol cas, costa imaginar un esmorzar o una beixamel... sense llet!) D’aquí ve l'augment de les vendes de substituts. Al text analitzem què ens aporten les "llets vegetals" i les diferents opcions a l'hora de consumir-ne.
Versió ampliada d'aquest article aquí (en castellà).
