Surt en aquest número:
Saps què és el basmati? Deu ser força probable que sí... El cas és que aquesta paraula tan exòtica identifica una cosa tan casolana com l’arròs; una varietat llunyana, això sí. Ara que és tan normal que els béns circulin per tot el món, també ha deixat bastant de ser exòtic menjar arròs pakistanès. De totes maneres, si aquí l’arròs és tan casolà deu ser perquè en cultivem des de fa molt i molt temps, i força. Qui sap si la globalització se seguirà expandint prou com perquè els nostres arrossaires tanquin la paradeta, qui sap
si en aquest cas tots els factors (inclosos els consumidors) donarem una pròrroga, llarga o curta, a la producció local... Avui per avui, ens alegrem que l’arròs que trobem a la botiga sigui, molt probablement, de cultiu proper.
