Publicado en este número:
La leche: Tipos de leche • Composición • La leche ecológica • Proceso de elaboración • Un alimento fundamental... durante poco tiempo • Los "alimentos funcionales" • En la granja de vacas • La genética • El ciclo de la leche • La alimentación • Sobre las vacas locas • La salud • El bienestar de las vacas • El mercado de la leche Las empresas lecheras Medio ambiente • Aspectos sociales • Los falsos bio • Perfil de los fabricantes de leche • La agricultura biodinámica • Los lobbies
