16/06/2011 - 17:33 | 1 comments
Desde las vacas locas, pasando por la gripe A, llegando a los soja contaminada por la Escherichia coli, venimos siendo espectadores de unas crisis alimentarias que, si bien tienden a ser analizadas en términos estrictamente sanitarios (alimentos contaminados por nuevas bacterias/virus/etc que surgen "casualmente"), también podrían invitar a reflexiones más amplias. ¿Por qué surgen?¿Tiene este modelo agroalimentario características estructurales que influyen en la aparición de nuevos y potentes desafíos para la salud? ¿El problema son las crisis sanitarias puntuales o la crisis crónica por la calidad de los alimentos y la salubridad de la dieta que este modelo induce?
Sobre esta úllima crisis, un par de interesantes y breves reflexiones que amplían la mirada y el foco: de Greenpeace y de Gustavo Duch.
Comentarios
Hola todas,os invito a leer
by juanfe - 21 Jun 2011 - 18:26
Hola todas,os invito a leer la entrevista que aparece hoy en la contra de El País a José Esquinas, ingeniero agrónomo por la Politécnica de Madrid, doctorado en genética, que ha trabajado más de 30 años en la FAO (Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) y que actualmente desempeña su labor en la cátedra contra la pobreza en la Universidad de Córdoba.http://www.elpais.com/articulo/ultima/caridad/debe/ser/sustituida/egoismo/inteligente/elpepiult/20110621elpepiult_2/Tes Destaco: "El siglo XX ha sido el de la uniformidad y nos ha hecho más vulnerables, el XXI debe ser el de la diversidad". Y cita a Tagore: "La unidad es necesaria, la uniformidad, detestable", antes de lanzarse a enumerar sus recetas para alcanzar una nueva gobernanza mundial. "Ya no podemos hablar de ellos y de nosotros, está en peligro el futuro de todos. Hacen falta unas nuevas reglas del juego. El primer derecho humano es el derecho a la alimentación, pero respetando la sostenibilidad, la armonía entre seres humanos y no humanos y la diversidad que nos protege de la vulnerabilidad".Pues eso, SI a la agroecología, NO a los transgénicos.Juanfe
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