Publicado en este número:
Ni más ni menos que la comida apta para el consumo es uno de los recursos planetarios que más derrochamos: un tercio de la que producimos en todo el mundo.
Las cifras que damos en el recuadro cantan: es una barbaridad. Pero, por una vez, lo que podemos hacer los ciudadanos por la parte que nos toca (un tercio del problema a nivel europeo, que no es poco) es asequible con cierta comodidad (se trata sobre todo de cambiar costumbres, y ahorramos dinero) y es eficaz: un proyecto piloto realizado en domicilios belgas durante tres meses, que consistía en aplicar medidas como las que proponemos, redujo en un 80% la comida derrochada. ¿Le ponemos remedio?
